рестораны для дружеских встреч

Аркадий Новиков, основатель и владелец Novikov Group

Вот уже одиннадцать лет наши просторные и уютные рестораны служат идеальным местом для теплых дружеских встреч.

В основе нашего меню лежат богатые традиции адыгской и кавказской кухни — настоящая сокровищница вкусов, где каждое блюдо пропитано духом исконного горского гостеприимства. Щедрость порций и верность вековым рецептам создают гастрономическую симфонию, в которой слышны отголоски древних обычаев радушного приема гостей.

Мы создали пространство, где каждый найдет уголок по душе, будь то торжественное застолье или спокойный вечер в кругу близких.

Архитектура наших ресторанов предусматривает просторные залы для празднования ярких событий и укромные кабинеты для задушевных бесед.

Уютные летние веранды с тенью освежают в жару, а удобные парковки доступны круглый год.

5642 Высота

Эльдар Исаев, бренд-шеф 5642 Высота

Кухня ресторана обозначена как адыгская, но ее можно считать и кавказской. Команда шефа готовит почти прозрачные хычины, нежную курицу в сметане по-кабардински – гедлибже и ароматный лягур, который вялится на крапивном костре. Есть и грузинские блюда – лобио, харчо, чахохбили и другие. Кур, сыры, сметану и мед привозят из Приэльбрусья.

Бренд-шеф Эльдар Исаев, родившийся в Баку, обладает более чем 15-летним опытом работы в сфере кулинарии. Половину этого времени он занимал позицию шеф-повара.

Профессиональный путь Эльдара начался в 2011 году. Первым местом работы стал грузинский ресторан Lari. Затем он продолжил своё развитие в заведениях Мухрани и Osteria Mario. В 2018 году Эльдар прошёл стажировку в ресторане Le Vitel Etonne в Турине, что существенно обогатило его профессиональные навыки.

В настоящее время Эльдар Исаев создаёт авторские кулинарные произведения, вдохновленные кавказскими традициями.

Высота западной вершины
Эльбруса — самой высокой точки России и Европы — стала названием ресторана Аркадия Новикова между Китай-городом и Лубянкой,
в окружении многих министерств,
в Большом Черкасском переулке.

В меню — адыгская и кавказская
кухня: шеф Эльдар Исаев готовит
почти прозрачные хычины, нежную курицу в сметане по-кабардински (гедлибже) и ароматный лягур, вяленный на крапивном костре.
Также есть грузинские блюда — хинкали, харчо, лобио и другие.

о франшизе

Собственная школа обучения работников ресторанной индустрии

Спецификация оборудования

Даем полный перечень характеристик необходимого оборудования и материалов

Поставка продуктов

Предоставляем вам список рекомендованных поставщиков продуктов

Рецептуры
и технологии

Подбираем шеф-повара.
Проводим постоянное обучение

Дизайн интерьера ресторана

Рекомендуем архитекторов и дизайнеров

Пошаговый запуск

Ведём от проекта до первого чека

11-летняя история больших комфортных ресторанов для дружеских и деловых встреч

Преимущества нашей франшизы

Стандарты работы

Высококлассный персонал и регламентированная
работа каждой штатной позиции

Узнаваемость
бренда

Более 250 000 гостей ежегодно посещают наши рестораны

Маркетинговая поддержка

Продвижение ресторана продумано до мелочей. Программа лояльности

Доступность сырья

Локальное сырье от местных производителей. Отлаженная логистика

Лейла Оралбек

Директор по франшизе Высота 5642

Телефон

8 928 309 51 10

Почта